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鱼肉划刀加调料腌制;起锅加油加入佐料加热制成酱汁。鱼肉刀口用香葱去味后烤熟。将酱汁淋在烤鱼上。
一、蒜苔溜鱼片 选用肉多刺少的海鱼,刮鳞去鳃,淘去内脏,去掉中间的大刺,把鱼肉片成片,按一夫上浆法上浆(请用Google搜索),用油滑熟。 锅里少放点油,下葱...
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1、煎鱼宜用小火,慢火煎出的鱼非常香脆。如果是用来做红烧的鱼,煎时抹适量炸粉,如果没有炸粉,就抹面粉。注意,面粉抹之前要用水和一下。无论煎鱼直接 吃还是用来红...
原料:黄鱼、番茄酱、糖、醋、茹粉、葱花、蒜米、笋丁 制法:将黄鱼切十字花刀,下八成油炸熟捞出,锅留底油,下上述调料,勾芡,淋在鱼身上即成。年年糕 原料:红...
1、一般用草鱼或者黑鱼为好。 2、洗鱼,注意洗净腹腔中的黑膜。 3、剪去鱼翅...(晾干后做鱼翅也不错……哈哈) 4、将...
1、先将鲈鱼宰杀洗净,两面均打十字花刀(深度为鱼身的4/5)。用适量的葱、姜、料酒、盐、味精腌渍15分钟待用。2、将腌好的鲈鱼去掉渣料,拍干淀粉,入六成热的花...
炸咕噜肉必须用到粉,它的脆就是粉的作用,可以让肉吃起来更香脆爽口。 第一种:玉米淀粉 粉可以分为面粉和淀粉,一般我们炸咕噜肉就用淀粉比较多些,淀粉又分为玉米淀...
溜肉段(1)先把肉切成二分厚的片,再改切二分五宽、八分长的斜段,用绍酒、精盐喂一会儿,再用淀粉加香油调糊浆好。 (2)用一小碗加绍酒、香油、白糖、醋、味素、酱油、...
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