3、搭配卤料 4、调好卤汁后,将鸡蛋干放入,熬至入味 5、熬成这个颜色,就差不多啦
鸡蛋蛋白和蛋黄分离,取蛋白找一耐热容器,铺层锡纸便于脱膜,倒入蛋白,大火蒸十来分钟至蛋白全部凝固关火稍凉切成...
3、搭配卤料 4、调好卤汁后,将鸡蛋干放入,熬至入味 5、熬成这个颜色,就差不多啦
鸡蛋干的详细制作过程如下:1、原料验收,原辅材料及包装物的验收规程。2、清洗消毒,名称:二氧化氯,浓度50~100ppm,消毒时间:20~30s。3、配料,依配料表。4、...
1、把成型的鸡蛋干放入卤水中,煮沸两小时以上,充分入味。2、卤水每次使用前要烧开,如当天不使用,当天要烧开后自然冷却备用。3、①卤水可根据不同地区口味需要...
1、鸡蛋干是一种食物,制作原料有鸡蛋、白砂糖、食用盐等。它是以鸡蛋为原料的新食品,将鸡蛋全蛋浓缩加工而成。其口感和价值远高于传统豆腐干,同时也没有传统豆...
步骤 1.豆角摘去两头然后洗净 2.切成细粒备用 3.葱切葱花,大蒜切小碎 4.鸡蛋磕入碗中,加少许料酒 5.用筷子搅拌均匀 6.锅内热油爆香葱花、蒜碎 7.倒入豆角粒炒熟 ...
1.准备材料。制作鸡蛋干所需的材料包括鸡蛋、白糖、盐、面粉和油。2.打蛋。将鸡蛋打入碗中,加入适量的白糖和盐,搅拌均匀。3.加入面粉。将面粉逐渐加入蛋液中,搅...
1.打鸡蛋的时候,在鸡蛋中加入几滴白醋,加入的醋不可过多,少许即可,否则酸味很重。2.在炒鸡蛋时加少许料酒可去除腥味,在打匀前加四分之一的清水,鸡蛋炒出来会很嫩、...
1、打鸡蛋的时候,在鸡蛋中加入几滴白醋,加入的醋不可过多,少许即可,否则酸味很重。2、在炒鸡蛋时加少许料酒可去...
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