1. 选购新鲜的羊肉,最好选择肩肉或腿肉,切成块状。2. 将羊肉洗净后放入开水中焯水,去除血水和腥味。3. 将焯过水的羊肉放入压力锅或者普通炖锅中。如果使用炖锅...
1. 飞水:将羊肉洗净后,放入开水中焯水。这个步骤的主要目的是去掉羊肉表面的杂质和腥味,焯水过程中还会产生一些浑浊的杂质,这样可以让之后的汤汁更清澈。2. 煮...
步骤一:羊肉切成块,放入清水中浸泡15分钟,捞出控水备用。步骤二:葱洗干净切段,姜去皮切片,干辣椒切成小段。步骤三:锅内添冷水,放入羊肉,大火烧开,倒入适...
要想将羊肉汤做得不腥不膻,汤鲜肉嫩,就需要牢记炖羊肉汤的“三放三不放”小窍门。三放:1、放清水里浸泡将新鲜的羊肉放入清水中,浸泡两个小时,中间勤换水,直到水清澈。这样可以浸泡...
在煮羊肉汤的时候,可以在里面加入适当的高度白酒。白酒经过高温烹煮之后,酒精会挥发掉,而在挥发的时候,会使得羊肉当中的膻气也一并去除,所以羊肉汤里就没有过...
做好这3点,羊肉才好吃,羊汤才好喝。首先一点是羊肉不能直接下锅,要用葱段姜片浸泡至少1小时,血水和杂质就会泡出...
技巧一:冷水浸泡,冷水下锅 很多人认为将羊肉下锅焯水,把血沫撇掉就可以去除血水了。其实这样不能完全将血水去掉,等炖的时候,羊肉中的腥膻味就会随着血水慢慢...
1、羊肉汤浓白,必须要有油脂 油脂是白汤的根本,如果用非常精瘦的部位来熬煮,那么哪怕把肉给炖碎了,汤水也难以转...
1. 将羊肉洗净,切成块状,放入冷水中焯水。煮沸后,捞出羊肉,去血水和腥味。2. 锅中加水,放入姜片和大葱,将焯水后的羊肉放入锅中煮沸。煮沸后,撇去浮沫。3...
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