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菜谱家常菜做法大全川菜

发布时间：2024-07-19 15:39
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1. 将猪里脊肉切片，鸡蛋清和淀粉、盐、味精、料酒调匀成糊，涂抹在肉片上； 2. 白菜叶、姜洗净切片，葱白切段；　 3. 将35克植物油入锅，烧热，倒入花椒、干辣...

做法：1、取嫩鸡胸肉，用刀把肉拍松，切成3毫米见方的十字花纹，再切成2厘米见方的小块，加盐、、湿淀粉拌匀。这个鸡肉丁是大厨先准备好的，就用不到我再次操作了...

做法：将鸡腿切成一寸大小的块，用水冲刷，沥干水分备用；将葱姜蒜切成细末，锅中加入适量油烧至7成热，再下入鸡块翻炒变色；这时加入葱姜蒜末、盐、白胡椒粉、生...

1、鱼香肉丝鱼香肉丝是四川的一道特色名菜，该菜品以泡辣椒、子姜、大蒜、糖和醋炒制猪里脊肉丝而成，由民国时期的...

川菜家常菜谱1000例 1. 麻婆豆腐材料：豆腐、牛肉末、豆瓣酱、葱、姜、蒜、盐、鸡精、豆芽、辣椒粉。作法：将豆腐切成块，水烧开后加入豆腐焯水备用。锅内放油，...

做法：1.将里脊肉切成小条，焯水后捞出备用。2.锅中倒入适量油，放入姜蒜煸炒出香味。3.加入豆瓣酱和泡椒，翻炒均匀。4.加入焯好水的里脊肉，翻炒均匀。5.加入少许...

选用白萝卜和胡萝卜等蔬菜，切成条状，用盐水腌制，酸辣爽口的泡菜就做好了，是川菜中不可或缺的配菜。5. 川香口水鸡鸡肉煮熟后切成块，调制辣椒油和各种调料，淋...

做法：1. 猪肝尖切成片状，加盐、味精、料酒腌制10分钟。2. 豆角切段，红椒、青辣椒切小块。3. 锅中倒入油，加入姜片、蒜末爆香。4. 加入猪肝煸炒至变色，再加入豆...

一、麻婆豆腐麻婆豆腐是川菜中的经典菜品，以豆腐为主料，加入牛肉末、豆瓣酱、花椒等多种调料烹制而成。其特点是麻辣鲜香，豆腐软嫩，牛肉香辣，是一道下饭菜。...