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醪糟可以当酒曲用吗

发布时间：2024-09-09 03:49
下面围绕“醪糟可以当酒曲用吗”主题解决网友的困惑

可以的,但醪糟里的发酵有效成分不多了,做出来不那么好.再就是要手工做的醪糟才行,超市的醪糟不能继续发酵.

醪糟可作糯米酒的代替品，因其含有白酒成分，而白酒的制作往往涉及酒曲的作用。所以，若无法购得酒曲，醪糟可能是一个可行的选择。然而，要注意醪糟中白酒的含量及...

可以，醪糟，又叫酒酿，甜酒，酸酒。旧时叫“醴”，是一种米酒，江南地区汉族传统小吃。醪糟经糯米（又称江米）发酵而成，夏天可以解暑。主要原料是糯米，酿制工艺...

不能。超市卖的都是消过毒的，杀死了霉根菌，终止发酵，以保证品质稳定。

酒糟在下次酿酒时不可以当酒曲用。酿酒加曲，是因为酒曲上生长有大量的微生物，还有微生物所分泌的酶（淀粉酶、糖化酶和蛋白酶等），酶具有生物催化作用，可以加速...

做米酒必须用甜酒曲，用前次的米酒作出的质量不好，发酸甚至发馊。你说的罐头醪糟也就是米酒，怎么能当酒曲呢？！何况罐头醪糟可能经过高温杀菌的，里面已没有活菌...

不管用，用白酒也许行，我在稻香村买的醪糟配料表里就含白酒，而没有酒曲，我觉得酒曲好

可以在超市买现成的醪糟当酒曲用，不过味道一般，可以试试。

酒曲就是一种活菌，你的感觉是对的。如果用买来的醪糟当菌种可能也行，但技术不好掌握，买来的酒曲上面一般都有说明，多少米用多少酒曲，方便操作。特别提醒：1.所...

酿酒用的酒曲和做醪糟用的糟曲是不一样的，酿酒用的酒曲是块状的大曲，是由小麦、豌豆等压制呈块状再经曲房培养的块状曲，糖化力较高，经粉碎后才用于酿酒，一般在...