1、准备材料:猪肉400克、八角两个、桂皮一块、花椒一小把、生姜一小块、蒜六瓣、干辣椒七个、植物油适量、猪油一勺、盐适量、料酒一勺、老抽一勺、香菜适量、白糖...
1、酱爆肉丝 主料:猪肉300克、鸡蛋清半个、色拉油适量、葱、姜、料酒、甜面酱、白糖适量。做法:猪肉大葱和生姜切丝,猪肉中放入料酒、干淀粉抓匀,再放入半个鸡...
做法步骤:1、猪肉预先切片,锅上放几粒八角过糖色,炒熟加生抽老抽,捞起;2、洗锅,再放蒜茸起锅,炒豆角,八成熟时放盐,翻炒几下,倒入猪肉,兜匀,上碟。
1、主料:猪肉200克。2、辅料:火麻油2勺、蒜米1/3个、盐1小勺、生抽2勺、蚝油1小勺。3、将猪肉清洗干净,切好。4、倒入生抽、耗油腌制5分钟左右。5、将蒜米洗净切...
1、所需原料:猪肉400克,青辣椒100克,生抽8克,蚝油5克,食用盐2克,胡椒粉3克,白糖3克,料酒5克,葱姜各10克,鸡蛋一个。2、首先将买回来的猪肉用水清洗干净,...
用料 猪肉 半斤 姜 酱油 炒猪肉的做法 猪肉洗干净,肥肉、瘦肉分开切小片,切点姜片,辣椒 热锅,锅中水干后放肥...
1、猪肉过血水去飘零,也就是漂水。洗净后切好备用。2、挑选了4颗比较大的蒜头,洗净后尽量切大块些,备用。3、待锅...
做法:五花肉切片,先在沸水中焯烫至半熟,捞出沥干。蒜苗切段,葱姜蒜切片。热锅冷油,先将五花肉片煸炒至两面金黄,出油。加入葱姜蒜片和豆瓣酱炒香,然后加入蒜...
(1)晚加盐炒法:炒肉时要晚些加盐,这样可缩短盐对肉的作用时间,减少肉的脱水量(脱水是肉变老的主要原因),炒时火适当加大,就可使肉炒得鲜嫩。(2)加淀粉炒法:将...
首先,少不了辅料就是淀粉,而且淀粉也有很多种,玉米淀粉、红薯淀粉、地瓜淀粉、豌豆淀粉等,但是如果想用淀粉来使肉变得更嫩,那就推荐用玉米淀粉,因为用玉米淀...
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